Em maio a casa do nhoque estava repleta de gente bonita!

Nosso cardápio em 29 de maio

De entrada, Vol au vent com ragu de cogumelos. O nhoque foi o tradicionalíssimo bolonhesa! E de sobremesa, merengue de morangos!

Em maio também tivemos aniversário!

Em 29 de maio foi a vez do aniversário da Pricila!

O jantar foi animado!

Em Abril comemoramos o aniversário da Dinah!

Fazer aniversário dia 29, sorte dupla!

Nosso cardápio em 29 de abril!

Tivemos de entrada beringela gratinada, o prato principal foi nhoque com molho fungui e de sobremesa um delicioso semifredo de cacau com praline de amêndoas!

Tudo preparado para a feijoada!

Desta vez o nosso Nhoque transformou-se em feijoada! Já que fevereiro não teve dia 29, fizemos um belo encontro no almoço, regado a caipiroskas e boa música!

Momento sagrado!

Os encontros foram mais uma vez bem vindos...

Depois do almoço, um som maravilhoso!

A banda tocou um pouco de soul, jazz e funk.

Com Daniel Daibem, Daniel Doctors e Cris Santiago.

Receita Ossobuco

Dá para 6 pessoas

Você vai precisar:

- 1 kg de ossobuco bovino
- 6 tomates sem pele e sem sementes
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 150 ml de vinho tinto seco
- 250 ml de caldo de carne
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- tomilho fresco
- pimenta-do-reino branca
- sal

Como fazer:

Coloque metade do azeite numa panela funda e doure o ossobuco. Retire e reserve.
Na mesma panela, acrescente o restante do azeite, sue a cebola. Coloque o alho e deixe dourar levemente. Adicione a cenoura e refogue. Acrescente o tomate picado e o vinho tinto. Deixe cozinhar um pouco até o aroma do álcool desaparecer. Neste momento, despeje o caldo de carne (receita segue logo abaixo) e misture bem. Coloque o ossobuco de volta, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo durante duas horas, até que a carne esteja macia. Tempere com sal, pimenta e tomilho fresco e acrescente água durante o cozimento, caso necessário. Sirva com seu acompanhamento predileto. No nosso caso, Nhoque, é claro! E bom apetite!

Fazendo um bom caldo de carne

Para se fazer um bom caldo de carne você vai precisar:
2 cenouras
2 cebolas
talos de salsão
1 kg de carne em cubos
alho
tomilho
pimenta em grão
folhas de loro
4 litros de água

Este caldo servirá para fazer uma série de receitas onde se pede caldo de carne e, normalmente, colocamos caldos em cubinhos prontos! Desta maneira, você terá um sabor muito mais delicado no seu produto final!
Dá um pouco de trabalho, mas se você fizer uma vez, pode congelar para usá-lo várias vezes em receitas diversas...
Este caldo foi feito para ser usado posteriormente na receita de Ossobuco ao vinho tinto e ervas que foi servido no nosso primeiro Nhoque de 2009!
Se algué se interessar, posso colocar o resto da receita!

Picando os legumes

Pique em pequenos cubos os legumes que vamos utilizar (duas cenouras, duas cebolas e alguns talos de salsão)

Preparando o sachê de especiarias

Você vai precisar de uma gaze, um barbante, ervas e aromatizantes. Neste caso temos alho, folhas de loro, pimenta preta em grão e folhas frescas de tomilho. Use a imaginação!

Colocando a carne

Coloque um bocado de óleo no fundo da panela e doure bem os pedaços de carne em cubos (pode ser músculo, 1 kilo)

Retire a carne da panela e reserve

Observe que ficou um "queimadinho" importante no fundo da panela!